Soupe de courgettes à la menthe
| Type : | Entrées |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 minutes |
| Cuisson : | 30 minutes |
Une soupe à la fois de saison, hypocalorique et gorgée de vitamines ! A consommer sans modération pour purifier et rebooster votre organisme.
Ingrédients
- 5 petites courgettes
- 1/2 citron
- 1 bouquet de menthe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en dès et faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile.
- Salez légèrement, poivrez et ajoutez 75 cl d'eau chaude. Laissez frémir 15 minutes puis ajoutez 3/4 du bouquet de menthe lavé et essoré. Cuisez encore 5 minutes.
- Mixez et servez chaud avec le reste de menthe et un filet de jus de citron
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