Soupe de poulet à la citronnelle

Name: Soupe de poulet à la citronnelle
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 bols de lait de coco; 1 branche de citronnelle; 600 gr de blancs de poulet en lamelles; 150 de champignons de Paris frais; 1 oignon blanc frais émincé; 1 piment frais coupé finement; Feuilles de citronnelle et de coriandre fraîches; Sel et poivre

Type :	Autres plats , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	10 min
Cuisson :	15 min

Voici une recette inspirée de la soupe thaïlandaise traditionnelle qui ne manquera pas de séduire les adeptes de la cuisine asiatique.

Ingrédients

2 bols de lait de coco
1 branche de citronnelle
600 gr de blancs de poulet en lamelles
150 de champignons de Paris frais
1 oignon blanc frais émincé
1 piment frais coupé finement
Feuilles de citronnelle et de coriandre fraîches
Sel et poivre

Préparation

Faites chauffer doucement le lait de coco puis ajoutez la branche de citronnelle coupée en tronçons. Incorporez le poulet et faites cuire jusqu'à obtenir une viande tendre.
Ajoutez les champignons coupés en morceaux, l'oignon, les feuilles d'herbes fraîches et le piment. Laissez cuire 5 minutes et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre à votre convenance.
Servez dans des bols.

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron au moment de la dégustation.

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