Soupe glacée de petits pois au wasabi

Name: Soupe glacée de petits pois au wasabi
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 gr de petits pois frais; 1 cuillère à soupe bombée de wasabi; 1 litre de bouillon de légumes; 1 échalote hachée; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Menthe fraiche; Sel

Type :	Entrées , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts :	5 personnes
Préparation :	15 min
Cuisson :	15 min

Une recette de saison gorgée de fraîcheur et surtout de vitamines.

Ingrédients

500 gr de petits pois frais
1 cuillère à soupe bombée de wasabi
1 litre de bouillon de légumes
1 échalote hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Menthe fraiche
Sel

Préparation

Dans une casserole, faites dorer l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, couvrez avec le bouillon de légumes. Laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez les feuilles de menthe, le wasabi puis mixez et passez au chinois. Salez à votre convenance.
Disposez dans des verrines et servez très frais parsemé de feuilles de menthe.

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