Spaghettis à la "bolognaise" végétarienne
| Type : | Autres plats , Végétarien |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 1h15 |
| Total : | 1h30 |
Manger végétarien, ce n'est pas forcément se passer des bons petits plats traditionnels. La preuve avec cette recette végétarienne de spaghettis à la "bolognaise" issue du livre de cuisine "Végétarien" d'Emilie Perrin.
Ingrédients
- 500 g de spaghettis
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de haché végétal
- 300 g de chair de tomates en boîte
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 cl d'eau
Préparation
- Epluchez et émincez la carotte et l'oignon. Faites revenir dans l'huile d'olive 5 min.
- Ajoutez le haché végétal, remuez et laissez cuire 10 min.
- Ajoutez ensuite la chair de tomates, le cube de bouillon dilué dans l'eau puis laissez mijoter 1 h.
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau, comme indiqué sur le paquet.
- Servez les pâtes avec la sauce bien chaude.
Conseil :
Vous trouverez le haché végétal dans les grandes surfaces. Vous pouvez aussi le commander sur des sites tels que unmondevegan.com
Recette et photo extraite de l'ouvrage Végétarien d'Emilie Perrin, dans la collection Fait Maison paru aux éditions Hachette Cuisine (9,95€). Photographe : Françoise Nicol. Stylise : Manuella Chantepie.
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