Strudel aux pommes, cranberries et noix

Préparation

1. Pour la pâte, mélangez dans une jatte tous les éléments avec 7 cuillères à soupe d'eau. Pétrissez 5 minutes puis roulez en boule. Badigeonnez avec un peu d'huile, enveloppez dans un film et laissez reposer 30 minutes dans une pièce tempérée.
2. Pour la garniture, concassez la moitié des noix. Pelez les pommes et taillez-les en tranches. Mélangez-les avec les cranberries, les cerneaux de noix entiers, le sucre, la cannelle et le citron. Préchauffez le four à 180°C (th6)
3. Etalez un torchon propre sur le plan de travail. Farinez-le. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en forme de rectangle et étirez-la à la main sans la déchirer. Répétez l'opération, en farinant souvent vos mains,  jusqu'à obtenir une pâte très fine. Découpez les bordures épaisses.
4. Badigeonnez cette pâte d'un peu de beurre fondu, saupoudrez de noix concassées, puis déposez la farce sur 1/3 de la pâte. En vous aidant du torchon, roulez le strudel sur lui-même, en rouleau, en partant de la partie garnie.
5. Beurrez votre plaque à pâtisserie, déposez le strudel puis badigeonnez de beurre. Enfournez 30-40 minutes en prenant soin de le badigeonner plusieurs fois de beurre durant la cuisson. Servez chaud ou froid saupoudré de sucre glace.