Tajine d'agneau aux coings

Name: Tajine d'agneau aux coings
Ingredients: 1 kg d'agneau en morceaux; 1 kg de coings; 4 oignons; 100 gr de beurre; 1 cuillère à café de cannelle; 1 dose de safran; 4 cuillères à soupe de cassonade; Sel et poivre

Type :	Viandes
Difficulté :
Budget :

Pour 6 personnes - préparation : 20 minutes - cuisson : 1h15

Ingrédients

1 kg d'agneau en morceaux
1 kg de coings
4 oignons
100 gr de beurre
1 cuillère à café de cannelle
1 dose de safran
4 cuillères à soupe de cassonade
Sel et poivre

Préparation

Pelez, épépinez et coupez les coings en quartiers. Pelez et hachez les oignons.
Dans le tajine (ou une cocotte), faites revenir la viande dans le beurre avec la cannelle et le safran durant 10 minutes. Salez et poivrez. Couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux 40 minutes.
Ajoutez alors les coings et les oignons. Faites cuire encore 20 minutes.
Versez le sucre, mélangez bien et faites cuire 5 minutes de plus.

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