Tajine de lapin aux fruits secs

Préparation

1. Faites tremper les fruits secs 20 minutes dans un bol d'eau tiède.
2. Faites dorer les cuisses de lapin à l'huile dans une cocotte. Ajoutez le sel, le poivre, le thym, le laurier, l'ail haché, les oignons, le miel et les fruits secs égouttés.
3. Diluez le bouillon dans 50 cl d'eau et versez-le dans la cocotte. Ajoutez alors la cannelle, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
4. Juste avant de servir, déposez la semoule dans un plat avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Portez 1l d'eau à ébullition et mouillez la semoule. Laissez gonfler puis ajoutez les noix de cajou, les raisins et les noisettes. Servez le lapin avec la semoule