Tartare de tomates au pesto
| Type : | Apéritifs |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Pause : | 30 min |
Pour 4 personnes - préparation : 10 minutes - repos : 30 minutes
Ingrédients
- 4 belles tomates bien mûres
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de pesto (ou de tapenade selon les goûts)
- 1 cuillère à soupe de basilic (ou de menthe, de thym frais ou de cerfeuil
- Poivre noir au moulin
Préparation
- Plongez les tomates 1 minutes dans l'eau bouillante puis refroidissez-les sous l'eau froide pour faciliter leur épluchage. Pelez-les, coupez-les en 4 et ôtez le trognon et les pépins. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez le jus de citron, le pesto, le basilic ciselé très fin ainsi que l'échalote finement hachée. Poivrez, mélangez et gardez au frais 30 minutes.
- Juste avant de servir, salez et répartissez le tartare dans des verrines ou sur des toasts de pain. Décorez de feuilles de basilic.
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