Tarte à la rhubarbe

Name: Tarte à la rhubarbe
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 rouleau de pâte sablée; 250 gr de rhubarbe épluchée; 150 gr de fraises; 2 œufs; 15 gr de gingembre confit au sucre; 50 gr de crème épaisse; 20 gr de sucre; 100 ml de lait

Type :	Desserts , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	20 minutes
Cuisson :	25 minutes

Mai et juin, c'est la pleine saison de rhubarbe. Profitez-en pour vous régaler avec cette succulente tarte rhubarbe, fraise et gingembre

Ingrédients

1 rouleau de pâte sablée
250 gr de rhubarbe épluchée
150 gr de fraises
2 œufs
15 gr de gingembre confit au sucre
50 gr de crème épaisse
20 gr de sucre
100 ml de lait

Préparation

Etalez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Cuisez la pâte à blanc.
Préparez la crème en mixant longuement les œufs, le gingembre, la crème, le lait et le sucre.
Préparez les fraises et la rhubarbe. Chauffez la rhubarbe à feu doux dans une poêle pour qu'elle s'attendrisse ( elle ne doit pas se défaire). Répartissez dans la pâte à tarte, versez la crème et enfournez 20 minutes. La tarte doit être prise à cœur.

Laissez tiédir et ajoutez les fraises coupées en deux avant de servir.

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