Tarte bouquet de roses pomme cannelle à la Boisson riz épeautre amande

Name: Tarte bouquet de roses pomme cannelle à la Boisson riz épeautre amande
Yield: 6 personnes
Ingredients: Pâte sucrée : 125 g de farine de blé tamisée bio; 35 g de sucre glace bio; 12 g de poudre d’amandes bio; 70 g de beurre pommade (mou) Bonneterre; 10 g de jaune d’oeuf bio; 1 pincée de cannelle bio; Garniture aux pommes : 5 pommes rouges bio; 100 g de sucre non raffiné; 1 citron bio; Crème pâtissière : 3 oeufs bio; 20 cl de Boisson Riz Epeautre Amande Bonneterre; 70 g de sucre en poudre non raffiné; 1,5 cuillère à soupe de maïzena; Décor : 15 g de beurre Bonneterre; Un peu de sucre en poudre non raffi né

Type :	Desserts , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts :	6 personnes
Préparation :	20 min
Cuisson :	30 min
Pause :	2h

Ce magnifique et délicieux dessert n'est autre qu'une pâte sucrée recouverte d'une préparation aux pommes préparée avec la nouvelle boisson bio Riz, Epeautre et Amande de Bonneterre disponible en magasins bio.

Ingrédients

Pâte sucrée :

125 g de farine de blé tamisée bio
35 g de sucre glace bio
12 g de poudre d’amandes bio
70 g de beurre pommade (mou) Bonneterre
10 g de jaune d’oeuf bio
1 pincée de cannelle bio

Garniture aux pommes :

5 pommes rouges bio
100 g de sucre non raffiné
1 citron bio

Crème pâtissière :

3 oeufs bio
20 cl de Boisson Riz Epeautre Amande Bonneterre
70 g de sucre en poudre non raffiné
1,5 cuillère à soupe de maïzena

Décor :

15 g de beurre Bonneterre
Un peu de sucre en poudre non raffi né

Préparation

Travailler le beurre mou, le sucre et la cannelle au robot (ou à la spatule) jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajouter le jaune d’oeuf. Incorporer la poudre d’amandes, et la farine tamisée. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Placer la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais, au minimum 2h.
Préchauffer le four à 180°C. Foncer le moule à tarte avec la pâte préalablement étalée et piquée à l’aide d’une fourchette. Précuire à blanc 15 minutes environ à 180°C. Réserver.
Préparer la crème pâtissière à la Boisson Riz Epeautre Amande Bonneterre. Dans un saladier, blanchir les oeufs, le sucre et la maïzena. Porter la Boisson Riz Epeautre Amande Bonneterre à ébullition. Verser un tiers de la Boisson bouillante sur la préparation. Mélanger puis verser dans la casserole avec le restant de la Boisson Riz Epeautre Amande. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu. Laisser refroidir.
Une fois la crème pâtissière froide, étaler une fine couche sur le fond de pâte précuit. Laver les pommes. A l’aide d’une mandoline tailler les pommes en fines lamelles en veillant à laisser la peau. Plonger les lamelles de pommes dans une eau citronnée pour éviter l’oxydation. Faire cuire les lamelles de pommes 40 secondes au micro-ondes.
Découper les lamelles en 2. Former des roses en disposant les demi-lamelles de façon concentrique. Une fois les roses réalisées, les déposer sur la crème pâtissière en enfonçant légèrement de façon à ce qu’elles ne bougent plus. A l’aide d’un pinceau badigeonner les roses de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
Enfourner 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de déguster.

Cette recette est une bonne façon de découvrir la saveur de la nouvelle boisson Riz Epeautre Amande de Bonneterre. Un lait "végétal" 100% bio qui, comme son nom l'indique, contient du riz, de l'épeautre et de l'amande.