Tarte fine aux petits oignons et ricotta curry

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°c (Thermostat 6-7).
2. Egouttez les petits oignons entiers grillés d’aucy et
3. conservez un tiers de l’huile.
4. Foncez un moule à tarte et faites cuire la p'te à blanc pendant 8 à 10 min.
5. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir 5 min.
6. Parfumez la ricotta en mélangeant toutes les épices et herbes fraîches, sel et poivre. 
7. Répartissez-la dans le fond de p'te puis disposez sur le dessus, de manière régulière, tous les petits oignons. Arrosez ensuite d’un mince filet d’huile réservée.
8. Enfournez en augmentant la température du four à 200°c, 10 à 15 min.
9. Dès la sortie de four, parsemez la tarte de quelques feuilles de roquette.
10. Laissez tiédir la tarte avant de la démouler. 

Vous pouvez aussi décliner cette recette en tartelette individuelle ou tarte fine ! Dans ce cas, prévoir deux pâtes brisées que vous découperez (à l’aide d’un emporte pièces) à la taille de vos petits moules. Conservez les mêmes proportions pour la suite de la recette.