Tarte gourmande fruits rouges d'Elodie Martins

Préparation

1. Mixez les biscuits ou écrasez-les avec votre rouleau à pâtisserie : ils doivent être en miettes même en poudre pour un rendu parfait, puis liez-les avec du beurre fondu pour obtenir une sorte de pâte, qui va se figer et prendre forme au contact du froid.
2. Dans un cercle à gâteau (ou dans 6 petits cercles hauts si vous souhaitez faire des tartelettes individuels), répartissez la pâte obtenue et tassez-la avec le dos d’une cuillère.
3. Disposez sur tout le pourtour intérieur du cercle une rangée de fraises coupées en deux et ajoutez également quelques fraises coupées au centre du gâteau puis réservez au frais.
4. Coupez votre gousse de vanille en 2 afin d'en extraire les graines.
5. Battez le mascarpone avec l’édulcorant, la vanille et l'arome pistache.
6. Versez l’ensemble dans votre poche à douille et dressez sur la base de biscuit puis décorer de fruits rouges. Réservez au frais une nuit.
7. Démouler et laisser tempérer 15 minutes puis déguster !