Tarte poire amandine

Name: Tarte poire amandine
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 poires; 1 pâte feuilletée à dérouler; 140 gr d’amande en poudre; 2 œufs; 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre; Jus de citron; 1 cuillère à café de gelée de coing; quelques gouttes d’extrait d’amande

Type :	Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts :	6 personnes
Préparation :	15 min
Cuisson :	55 min

Grand classique des desserts, la tarte poire amandine connait toujours un grand succès.

Ingrédients

3 poires
1 pâte feuilletée à dérouler
140 gr d’amande en poudre
2 œufs
2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
Jus de citron
1 cuillère à café de gelée de coing
quelques gouttes d’extrait d’amande

Préparation

Déroulez la pâte et placez-la au frais 10 minutes. Préchauffez le four à 180°C puis faites cuire la pâte à blanc (couverte de légumes secs) pendant 15 minutes.
Mélangez les œufs, le sucre, l’extrait d’amande et la poudre d’amande. Etalez sur la croûte refroidie.
Coupez en 2 et épépinez les poires. Coupez-les en tranches épaisses, arrosez de jus de citron et reconstituez-les sur la pâte. Enfournez 40 minutes à 180°C. La mousse d’amande doit être prise à cœur et dorée. A la sortie du four, badigeonnez les poires de gelée de coing pour faire briller.

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