Tarte salée aux pousses d'épinard

Name: Tarte salée aux pousses d'épinard
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pour la pâte brisée : 250 g de farine; 125 g de beurre demi-sel; 1 jaune d'œuf; 5 cl d'eau à température ambiante; Pour l'appareil : 80 g de pousses d'épinard ou de mesclun; 20 g de beurre demi-sel; 2 tranches de jambon cru; 1 cuil. à soupe de fécule de maïs; 10 cl de lait; 25 cl de crème fraîche 3 œufs entiers; sel; poivre du moulin

Type :	Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	10 min
Cuisson :	45 min
Pause :	1h

L'alliance du jambon cru et des épinards fait toujours recette ! Cette tarte salée, plat complet et équilibré, est à découvrir de toute urgence.

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

250 g de farine
125 g de beurre demi-sel
1 jaune d'œuf
5 cl d'eau à température ambiante

Pour l'appareil :

80 g de pousses d'épinard ou de mesclun
20 g de beurre demi-sel
2 tranches de jambon cru
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
10 cl de lait
25 cl de crème fraîche 3 œufs entiers
sel
poivre du moulin

Préparation

Dans une jatte (ou sur un plan de travail), tamiser la farine, creuser un puits et déposer le beurre coupé en morceaux, le jaune d'œuf, l'eau, puis le sel.
Mélanger du bout des doigts.
Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Disposer la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette.
Faire revenir les pousses dans une poêle avec le beurre demi-sel pendant 1 minute. Réserver.
Découper le jambon en fines lamelles et réserver.
Dans un ramequin, mélanger la fécule de maïs et le lait.
Dans un récipient, verser le mélange lait/maïzena puis incorporer la crème. Ajouter les œufs un par un. Saler et poivrer.
Au fond de la tarte, déposer le jambon émincé, les pousses et verser la préparation.
Enfourner 45 minutes