Tarte tatin aux coings

Préparation

1. Epluchez, épépinez et coupez les coings en tranches épaisses. Arrosez-les de jus de citron pour ne pas qu'elles s'oxydent. Préchauffez le four à 200°C (th7)
2. Dans un poêle, faites fondre le beurre et le miel sur feu doux. Déposez les tranches de coing et faites les revenir 10 minutes en les tournant régulièrement. En fin de cuisson, retirez les fruits et faites réduire le jus de cuisson en sirop.
3. Dans le fond de votre moule à tarte, disposez les tranches de coing caramélisées, saupoudrez de cannelle, arrosez du sirop puis déroulez la pâte. Soudez les bords et mettez au four 25 minutes.