Tartelette de caramel au beurre salé
| Type : | Desserts |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 30 min |
Fond de tarte croquant et crème au caramel au beurre salé, ce délicieux dessert va faire craquer les gourmands.
Ingrédients
- 150 gr de beurre demi-sel à température ambiante
- 280 gr de farine
- 60 gr de sucre glace
- 60 gr de cassonade ambrée
- 1 œuf
- Pour le caramel
- 100 gr de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide
- 200 gr de sucre en poudre
Préparation
- Préparez la pâte en mélangeant le beurre et les 2 sucres. Ajoutez l’œuf puis la farine. Travaillez pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et placez 1h au frais.
- Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et tapissez des moules à tartelette beurrés et farinés. Piquez les fonds de tarte, recouvrez d’un papier cuisson et de haricots secs. Enfournez 25 minutes.
- Pour le caramel, portez la crème à ébullition. Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel ambré. Versez peu à peu la crème, puis laissez épaissir 5 minutes à feu doux en remuant.
- Versez le caramel sur les fonds de tarte et laissez refroidir avant de servir.
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