Tartinade de tofu aux fines herbes
| Type : | Apéritifs , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 à 6 personnes |
| Préparation : | 5 min |
| Pause : | 2h |
A servir avec des tranches de pain ou des gressins, cette préparation à tartiner légère à base de tofu est recommandée aux personnes intolérantes au lactose. Cette recette est extraite du livre "Cuisiner sans protéines de lait" paru chez Larousse.
Ingrédients
- 2 brins de basilic
- 2 brins de coriandre
- 2 brins de ciboulette
- 250 g de tofu soyeux
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Lavez, séchez et ciselez rapidement les herbes. Déposez-les dans le bol d’un mixeur avec le tofu égoutté et l’huile d’olive.
- Mixez rapidement jusqu’à obtenir une texture lisse, salez et poivrez, mixez de nouveau. Versez dans un bol, filmez et réservez au frais pendant 2 heures.
- Servez avec des tranches de pain ou des gressins.
L'avis de la nutritionniste
Le tofu, d’origine asiatique, est obtenu à partir de lait de soja que l’on fait cailler un peu comme du fromage. Quelle que soit sa texture, qu’il soit ferme ou soyeux, il est riche en protéines, et son goût assez neutre lui permet de s’adapter à la plupart des recettes, souvent en remplacement de la matière grasse ou des produits laitiers.
Cette recette est extraite du livre "Cuisiner sans protéines de lait" de Coralie Ferreira (Avec les conseils du Dr Florence Solsona, médecin nutritionniste) paru récemment aux éditions Larousse.
De plus en plus de personnes présentent une intolérance aux protéines de lait (lait de vache ou, de façon plus générale, à tous les laits d’origine animale). Une allergie qui s’avère compliquée quand on est gourmand. Velouté de châtaigne au lait de riz, lasagnes à la béchamel au lait de soja, gratin dauphinois au lait d’avoine, madeleines à la purée d’amandes et au miel, flan au lait de coco… vous allez découvrir dans cet ouvrage 50 recettes futées, gourmandes et équilibrées grâce notamment aux laits végétaux, aux purées d’oléagineux et autres matières grasses d’origine végétale.
Cuisiner sans protéines de lait - Coralie Ferreira - collection Saveurs et Bien-être (8,90 €)
- Publicité -
Les astuces pour une alimentation riche en oméga-3
Les astuces pour une alimentation riche en protéines
Les astuces pour une alimentation riche en minéraux
Les astuces pour une alimentation riche en vitamines
