Tartines colorées

Préparation

1. Eplucher les carottes et les couper très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un petit couteau. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron. Faire mariner les carottes pendant 1h dans la marinade. Faire cuire les petits pois 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les plonger ensuite dans de l’eau bien froide pour fixer la couleur. Egoutter et réserver. Dans un bol, mélanger le fromage frais et la crème liquide. Ajouter de la menthe ciselée, saler poivrer et bien mélanger. Réserver. Dans un bol, mélanger le beurre mou, le persil ciselé et le zeste de citron. Laver les radis et les couper en deux. Poêler les radis avec le beurre de persil citronné quelques minutes.
2. Tartiner toutes les tranches de pain de Tartinade de Légumes Courgette Curry Bonneterre. Sur 3 tartines, déposer une cuillère à soupe de fromage frais à la menthe, parsemer de petits pois et de feuilles de menthe. Saler, poivrer.
3. Sur 3 autres tartines, placer les carottes préalablement égouttées et tamponnées à l’aide d’un papier absorbant. Les juxtaposer sur les tartines de manière à réaliser des écailles.
4. Garnir les tartines restantes de radis poêlés.

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