Tatin de rhubarbe
| Type : | Desserts , Végétarien , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 35 min |
Comme on adore les tartes tatin, on a choisi cette version simplissime à la rhubarbe. Un délice proposé par Les Cercles Culinaires de France pour Images de lait.
Ingrédients
- 1 rouleau de p'te feuilletée
- 800 g de rhubarbe
- 200 g de sucre semoule
- 45 g de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C (th.7).
- Tailler les extrémités des tiges, les effiler, les laver et les tailler en tronçons.
- Dans une grande poêle, faire fondre 30 g de beurre, y déposer les tronçons de rhubarbe. Saupoudrer de sucre. Cuire à feu vif 10 à 12 minutes jusqu'à évaporation de l'eau de végétation et légère caramélisation de la rhubarbe.
- Beurrer un moule à tarte, y déposer la rhubarbe, laisser refroidir.
- Lorsque la rhubarbe a complètement refroidie, placer dessus la p'te feuilletée. Piquer la p'te et rentrer les bords dans le moule. Enfourner et cuire 25 à 30 minutes (la tarte doit être bien dorée).
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. La démouler en la retournant sur un plat à tarte.
- Tailler en parts égales et servir tiède !
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