Tomates farcies : Version mexicaine
| Type : | Apéritifs , Sans gluten , Sans lactose , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Pause : | 30 min |
Cette recette de tomates farcies au guacamole est idéale pour l'apéritif.
Ingrédients
- 18 tomates cocktail
- 5 avocats mûrs à point
- 1 échalote (ou un oignon nouveau)
- 1 gousse d'ail
- 18 crevettes roses cuites
- 1 citron vert
- Quelques gouttes de tabasco
- Sel et poivre
Préparation
Préparation :
- Lavez et séchez les tomates puis coupez leurs chapeaux. Evidez les tomates, salez l'intérieur et placez-les sur une assiette plate pour les faire dégorger 10 minutes.
- Décortiquez les crevettes. Pressez le citron vert et réservez le jus. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Récupérez la chair et écrasez-la. Arrosez aussitôt du jus de citron.
- Pelez et hachez l'échalote ainsi que la gousse d'ail. Incorporez-les à la purée d'avocat. Parfumez avec le tabasco, salez et poivrez. Mélangez bien la préparation pour qu'elle soit lisse.
- Garnissez les tomates de cette crème d'avocat et répartissez les crevettes dessus. Ajoutez le chapeau et placez au frais 30 minutes avant de servir.
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