Truffes chocolat noir, orange douce & pistache

1. Verser la crème végétale dans une casserole et porter doucement à ébullition.
2. Pendant ce temps, couper le chocolat en copeaux et les mettre dans un grand bol.
3. Verser dessus la crème bouillante et mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
4. Ajouter la pâte de pistache Jean Hervé, l’huile essentielle et le sel, mélanger de nouveau puis laisser reposer 2 heures minumum.
5. Prélever de petites quantités de pâte avec une cuillère à café, façonner des boulettes entre les paumes des mains et les rouler dans de la poudre de cacao, du thé matcha, des graines de sésame ou de la noix de coco râpée
6. Conserver au réfrigérateur et déguster dans les 5 jours.

Jean Hervé, le spécialiste des fruits secs et oléagineux, crée la 1^ère pâte de pistache BIO, une aide culinaire indispensable à la préparation de recettes sucrées.

Elle se compose exclusivement de pistaches (40%), d’amandes blanches, de sucre de canne roux et d’amandes amères. Macarons, financiers, cookies, pana cotta, mousses, cette nouvelle aide à la pâtisserie est facile à utiliser et remplace avantageusement le beurre. (15€ -  réseaux de magasins biologiques et diététiques)