Truite farcie au cerfeuil en papillote
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 15 min |
Au grill, au barbecue, à la plancha ou au four, cette recette à base de truite et d'herbes fraîches est parfaite en été.
Ingrédients
- 4 truites de 230 gr (ou une grosse truite), vidées et nettoyées
- 1 verre de cerfeuil ciselé
- 75 gr de champignons de Paris émincés
- 50 gr de beurre
- 30 gr d'oignons finement ciselés
- 110 gr de chapelure fine
- Le jus et l'écorce d'un citron
- Sel et poivre au moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites blondir les oignons avec le beurre.
- Dans un grand bol, mélangez la chapelure, les champignons, le cerfeuil, le sel, le poivre, l'écorce et le jus du citron. Ajoutez l'oignon cuit et mélangez à nouveau.
- Rincez les poissons et farcissez-les avec cette préparation. Disposez-les chacune sur une large feuille d'aluminium. Ajoutez une noisette de beurre dessus. S'il reste de la farce répartissez-la sur les truites. Fermez la papillote et passez au four 15 minutes, ou déposez-les sur la grille de votre barbecue. Pour les griller un peu, finalisez avec un aller/ retour sur le grill après les avoir ôté de l'aluminium.
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