Verrine de courgettes aux ravioles

Name: Verrine de courgettes aux ravioles
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 sachet de ravioles au chèvre à poêler Saint Jean; 2 petites courgettes; 3 c. à s. de guacamole; 2 c. à s. de pignons grillés; 2 c. à c. de jus de citron; 3 c. à s. d’huile d’olive; sel, poivre; ciboulette

Type :	Entrées , Végétarien , Cholestérol , Diabète
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes

Surprenez vos invités avec ces verrines mêlant courgette, guacamole, pignons de pain et ravioles au chèvre.

Ingrédients

1 sachet de ravioles au chèvre à poêler Saint Jean
2 petites courgettes
3 c. à s. de guacamole
2 c. à s. de pignons grillés
2 c. à c. de jus de citron
3 c. à s. d’huile d’olive
sel, poivre
ciboulette

Préparation

Lavez les courgettes et épluchez-les une rangée sur deux. Taillez-les en fins rubans à l'aide d'un couteau économe. Cuisez-les quelques minutes seulement à l'eau bouillante de façon à ce qu’elles restent croquantes. Réservez au frais
Préparez l'assaisonnement en émulsionnant le guacamole avec l'huile d’olive. Arrosez du jus de citron et assaisonnez de sel et poivre.
Faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
Disposez les rubans de courgettes au fond de 4 verrines, ajoutez une cuillère de sauce au guacamole et parsemez de pignons et de ravioles à poêler.

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