Wok de pois chiches et épinards
| Type : | Autres plats , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 10 min |
Faites le plein de protéines végétales avec cette recette simplissime à base de pois chiches et épinards.
Ingrédients
- 1 kg d'épinards frais
- 400 gr de pois chiches égouttés
- 3 gousses d'ail
- 2 tranches de pain complet
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Huile d'olive
Préparation
- Faites blanchir les épinards dans l'eau bouillante durant 2-3 min. Egouttez-les et pressez-les pour enlever le plus d'eau possible. Coupez grossièrement.
- Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 3 gousses d'ail et 2 tranches de pain complet émietté. Faites revenir jusqu'à ce que le pain soit doré. Ajoutez le paprika, le zeste, mélangez.
- Ajoutez les épinards, les pois égouttés, le jus de citron et faites revenir le tout quelques minutes en mouillant avec un peu d'eau. Parsemez de miettes de pain et servez.
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