Wok épicé de crevettes et légumes

Name: Wok épicé de crevettes et légumes
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de queues de crevettes crues décortiquées Escal; 1 petit piment rouge; 4 feuilles de basilic; 1 poivron rouge; 100g de champignons shiitake (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser des champignons séchés); 100g de pois gourmands (alternative aux légumes frais : 1 mélange de légumes exotiques que vous trouverez au rayon surgelés de votre magasin); 4 cuillères à soupe d'huile de sésame; 50ml de bouillon de légumes; sel, poivre, sauce soja

Type :	Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes

Si l'on est friand de fruits de mer et de saveurs exotiques, cette poêlée de crevettes aux épices est fortement recommandée !

Ingrédients

400 g de queues de crevettes crues décortiquées Escal
1 petit piment rouge
4 feuilles de basilic
1 poivron rouge
100g de champignons shiitake (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser des champignons séchés)
100g de pois gourmands (alternative aux légumes frais : 1 mélange de légumes exotiques que vous trouverez au rayon surgelés de votre magasin)
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
50ml de bouillon de légumes
sel, poivre, sauce soja

Préparation

Laisser décongeler les crevettes dans une passoire environ 1 heure à température ambiante.
Laver le piment, le couper en rondelles et enlever les pépins.
Laver les feuilles de basilic, les sécher et les couper en petits morceaux.
Laver les légumes, couper le poivron et les champignons en tranches.
Couper les pois gourmands en deux dans le sens de la longueur.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et y faire revenir le piment quelques minutes. Retirer le piment du wok.
Y faire revenir les crevettes à feu vif. Les retirer du wok et les conserver au chaud.
Toujours dans le même wok, faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile, les mouiller avec le bouillon de légumes, laisser cuire quelques minutes.
Mélanger les crevettes, le basilic et les légumes.
Assaisonner avec du poivre, du sel et de la sauce soja.
En accompagnement, du riz basmati.