Allergies : vers une hausse des ventes des produits alimentaires spécifiques de 30% d'ici 2012

Les produits alimentaires développés pour les personnes allergiques sont appelés à devenir l'une des tendances phares de ces prochaines années. D'après les estimations d'une étude Xerfi, publiée mercredi 5 janvier, les ventes en grandes surfaces augmenteront de 30% entre 2008 et 2012. En tête de cette croissance annoncée : les produits sans gluten.

"L'augmentation du nombre de cas et l'élargissement de la cible potentielle, dans un contexte de renforcement du lien fait par les consommateurs entre alimentation et santé, laisse en effet augurer de belles perspectives de croissance", analyse l'étude Xerfi pour annoncer la croissance prochaine des produits alimentaires pour personnes allergiques.

Aidés par l'arrivée de marques de distributeur dans ce rayon, les produits sans gluten devraient soutenir les grandes surfaces pour "rattraper leur retard face à la domination historique des circuits spécialisés". Si les magasins Auchan, suivis par Carrefour et Casino, ont développé leurs propres articles sans gluten, "l'un des enjeux sera de construire une réelle légitimité", prévient le cabinet.

Au sein des linéaires de produits alimentaires pour personnes allergiques, les laits délactosés tireront eux aussi leur épingle du jeu, "grâce à une promesse santé bien perçue".

A noter que la restauration commerciale pourrait elle aussi s'immiscer dans ce secteur d'avenir en proposant des plats adaptés aux consommateurs.